不和面不擀面！这道【豆腐皮饺子】好吃又易做！

作者： 菜菜美食日记

这道豆腐皮饺子，是我以前做梅菜蒸肉饼时，捣鼓出来的副产品。 借鉴客家酿菜的思路，把多出来的肉馅随手酿进豆腐皮里，就成了一道完全不同的新菜谱。 这次我做了马蹄梅菜干、卷心菜胡萝卜肉馅两种口味，大家按需自取~

用料

• #马蹄梅干菜口味
• 三角油豆腐 10个
• 猪前腿肉 150g
• 马蹄 5个
• 甜梅菜 50g
• 盐 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1大勺
• 葱姜水 3大勺
• 淀粉 1小勺
• #卷心菜胡萝卜肉馅
• 三角油豆腐 10个
• 牛肉 150g
• 卷心菜 1/4个
• 胡萝卜 半条
• 盐 2小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1大勺
• 葱姜水 3大勺
• 白胡椒粉 1/2小勺
• 淀粉 1小勺

不和面不擀面！这道【豆腐皮饺子】好吃又易做！的做法步骤

步骤 1

梅菜用温水浸泡20分钟，用清水洗净沥干备用

步骤 2

猪前腿肉去皮剁碎，马蹄切碎

步骤 3

猪肉馅放入1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1小勺淀粉、1大勺食用油拌匀

步骤 4

拌好的肉馅里加入梅干菜和马蹄丁，馅料部分就完成了

步骤 5

用热水冲洗油豆腐数秒，洗去多余的油分 · 油豆腐经过热水浸泡会变软，更容易酿肉馅

步骤 6

用厨房纸按压吸干表面水分，对半切开备用

步骤 7

在油豆腐里抹少许干淀粉 · 抹了淀粉后烹煮过程中，肉馅不会分离

步骤 8

填入肉馅备用

步骤 9

锅热倒入食用油，油温5成热时把豆腐皮饺子放入，煎至两面金黄

步骤 10

再倒入少量热水，转小火，盖盖焖

步骤 11

焖至水分收干即可

步骤 12

【卷心菜胡萝卜肉馅】卷心菜、胡萝卜切碎，加入1小勺盐拌匀杀出水分，用手挤干备用

步骤 13

牛肉剁碎备用

步骤 14

牛肉馅放入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1/2小勺白胡椒粉

步骤 15

加入1小勺淀粉、1大勺食用油，再加入蔬菜碎拌匀备用

步骤 16

油豆腐处理方式同前，酿入调好的肉馅，下锅煎熟或者直接煮火锅都可以

不和面不擀面！这道【豆腐皮饺子】好吃又易做！的小贴士

豆腐皮饺子是适合多囤一些的食物，你们可以一次多做一些，放进冷冻室。平日里煎来吃或打火锅都很方便，酥、嫩、脆、香，口感层层递进，丰富多味。

菜谱创建时间：2020-11-27 15:53:25