最淳朴的日式香蕉软包（一次发酵！懒人版）

作者： 郁金香的日式养生馆

香蕉买多了，只好用它做面包来消耗。还是头一次试着做香蕉面包。做起来却比想象中省事多了。而且无水.无牛奶.无鸡蛋.少黄油的面包，味道虽然淳朴，但是面包里的香蕉味道却非常浓郁香甜，口感也非常柔软有嚼头。在操作过程中又不需要揉出膜，只需一次发酵，小白也不会失败！

用料

• 高筋面粉 200克
• 香蕉 140克（去皮）
• 细砂糖（白糖） 15克
• 巧克力豆 15－20克
• 盐 2克
• 无盐黄油 20克
• 干酵母 3克
• 水（牛奶） 适量（调整用）

最淳朴的日式香蕉软包（一次发酵！懒人版）的做法步骤

步骤 1

用叉子将香蕉（去皮后的重量为140克）制成香蕉泥。（最好使用外皮带有黑点，熟透的香蕉，甜度和水分都很大。如果使用的是没有完全熟透的香蕉的话，在制成香蕉泥之后，根据情况加适量的水或者牛奶做调整～） 放入3克干酵母，充分搅拌均匀。

步骤 2

面包机里放200克高筋粉➕15克白糖➕2克盐➕20克室温软化黄油。 （不喜欢放巧克力豆的话，可以放25－30克左右的白糖）

步骤 3

倒入香蕉泥。

步骤 4

按键，开始揉面。

步骤 5

当揉成面团后倒入巧克力豆（喜欢干果的话也可以加入少量的干果），继续揉一会儿，使巧克力豆完全融合在面团里。 揉好面后饧面10分钟。

步骤 6

将面团取出，分成8等份，每份约50克左右。 再将每一个面剂分成3份，揉成圆球。（这一步需要好好地整形，做出来的才会更松软。）

步骤 7

将模具内侧涂抹上黄油。

步骤 8

将每3个小面球装进一个模具里。 盖上保鲜膜，进行发酵。（现在的气温，室温发酵就可以了。大约发酵20－30分钟）

步骤 9

发酵为原面团的1.5－2倍大，按一下，有回弹。

步骤 10

烤箱170度预热。 将面包的表面撒上高筋粉。

步骤 11

将面包胚放入170度（上下火均为170度）的烤箱，烤15分钟。 12分钟以后要注意观察，如果面包颜色变深的话，需要盖上一张锡纸，以防将表面烤硬烤糊。 （🌸为了便于观察面包的表面，将面包胚放在烤箱的下层进行烤制🌸）

步骤 12

萱软蓬松又有嚼头！香蕉的味道浓郁香甜。正在健身中的我也忍不住一连吃了两个😋

步骤 13

如果没有模具的话，可以直接将它们揉成6个或者8个面团就可以了。蒙上保鲜膜发酵。 发酵之后，入烤箱之前不要忘了在面包的表面上撒上一层高筋粉，以保证烤出来的面包蓬松柔软。

步骤 14

再传几个竹脇まりな的健身视频。

步骤 15

跟着练起来！

步骤 16

加油！

步骤 17

坚持！

最淳朴的日式香蕉软包（一次发酵！懒人版）的小贴士

1.喜欢原味的话，可以不放巧克力豆，直接放20－30克的白糖。还可以加进少量的干果，会更营养健康！ 2.没有模具的话，可以直接将面团分成6等份或者8等份，将它们揉成面团之后进行发酵。在放入烤箱之前记着在面包坯的表面上撒上一层高筋粉，以保证成品的蓬松柔软的口感。 3.要尽量选用熟透的香蕉（外皮有黑点），水分和甜度都很高，可以保证干酵母充分融化，确保成品蓬松萱软的口感。如果使用的是没有完全熟透的香蕉的话，在制成香蕉泥之后，需要根据情况加适量的水或者牛奶做调整。） 4.为了便于观察面包的表面，最好将面包胚放在烤箱的下层进行烤制。

菜谱创建时间：2020-07-11 23:18:23