小炒黄牛肉

作者： 忽然之间0102

用料

• 牛肉 300克
• 香芹 5-6根
• 小米辣 6根
• 生抽 30ml
• 料酒 10ml
• 糖 5克
• 香葱 3根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，每一片都又薄又小就好，加入糖、生抽、料酒搅拌，把调料都拌进肉片里，看不到液体后加入食用油，再拌匀，放一旁备用。香葱切段，蒜用刀拍散，小米辣切成辣椒圈。锅烧热加入多一些的食用油，加入葱姜蒜，略炒一下，下入牛肉，快速翻炒，牛肉翻炒过程中会出汤，把汤撇掉，不要，然后炒到牛肉变色，变色后马上加入香芹段和小米辣，翻炒均匀马上出锅。

小炒黄牛肉的小贴士

整个炒制过程中不加任何调料，味道全部来自腌肉时候的调料，所以腌肉的时候调料一定要给足。第一次做如果没有经验炒的时候可以尝一下，如果味道不够炒的过程中可以补一些生抽

菜谱创建时间：2020-11-27 12:27:37