椰汁咖哩牛腩

作者： 白玉蘭

椰汁就是咖哩里的精髓，非常好吃，家人喜欢。今天一起分享我的做法。

用料

• 牛腩 一块(约1.5公斤)
• 胡萝卜 3根
• 土豆 5个
• 椰菜(卷心菜) 4瓣
• 花椒 适量
• 咖喱块 55克
• 香叶 3片
• 葱 1根
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 油 适量
• 冰糖 30克
• 水 适量
• 椰浆 一盒(400毫升)

椰汁咖哩牛腩的做法步骤

步骤 1

把牛腩切块氽水洗干净备用。

步骤 2

热锅下油把姜葱花椒放锅翻炒出香味。

步骤 3

放入牛腩翻炒金黄色。

步骤 4

加入生抽，料酒，冰糖翻炒，再加入适量清水，放入咖喱和香叶，大火煮开转中小火煮半小时以上(如何喜欢牛腩烂的也可以煮长一点)。

步骤 5

把红萝卜，土豆和卷心菜放入再煮半小时。

步骤 6

最后加入椰汁拌均匀，慢火煮开。

步骤 7

调味关火就可以，不能煮太长时间。

步骤 8

咖哩椰汁焖牛腩就好了。咖喱配上椰汁就是这道菜的精髓，酱汁既可以拌饭也可以沾饼来吃，非常美味。

椰汁咖哩牛腩的小贴士

牛腩要全煮好后再加入椰浆，因为长时间高温煮椰浆，会令椰浆里的水油分离，影响这道菜的口感和味道。

菜谱创建时间：2020-11-27 11:00:40