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超鲜美的灌汤包(饺子皮版)自用的做法

超鲜美的灌汤包(饺子皮版)自用

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作者: 阿肉11
阿肉11
碎碎念😯😯 所有馅料提前一天准备 主要一口一个太满足了哈哈哈 补充一下,包包之间需要留一定的间隙,不然会像我的一样粘一起,夹的时候要很小心很小心那不然会破皮,还有就是蒸笼布用的时候需要打湿捏干水分,不然面皮会粘。 另外再强调一下,整个用量大概能做二十个小汤包。如果家里有专门的小汤包保鲜盒,包完可以直接放盒子中密封,丢冰箱冷冻

用料

超鲜美的灌汤包(饺子皮版)自用的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄洗干净,剃掉肥瘦肉,肥肉比例约3成,多余肥肉可以榨油炒菜吃。肉馅剁碎:加葱姜水,老抽,生抽,肉桂粉,料酒调味(我用的海天的,味道很好闻,主要配料成分:水,黄酒,盐,香料和焦糖)盖保鲜膜冰箱冷藏备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其余部分加葱姜,料酒焯水,捞出洗净,切一半的皮,不带肥肉那种,切小块和猪蹄块一起炖2小时左右--一样还是加葱姜,了解生抽,肉桂粉,盐调味,(这里指的是电磁炉),然后过滤出来骨头和渣,挑出猪皮和汤汁用绞肉机打碎,再煮二十分钟,去掉表面浮沫,等汤汁清澈关火,再次过滤,留下汤汁部分冷藏

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏一夜后汤汁很浓稠,非常的Q弹

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪皮冻切碎也可以绞肉机搅碎和肉馅混合均匀。忘记拍照,等等补

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒玉米淀粉,饺子皮擀薄,中间稍厚一点。和包包子手法一样,馅料不要太满,动作要轻,不然皮容易破,放的时候留点间隔。我是蒸盘太小。。。所以都挤在一起,水开上锅大火10分钟蒸熟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈😄煮熟的样子,晶莹剔透,筷子从四周轻轻翘起,过程也得小心,不然就破皮了,然后夹起来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点生抽陈醋香油,太香了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筷子夹起来,因为一手拍照一手夹。。角度不好看→_→

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原味这样🤗🤗🤗

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剔骨切片菜刀🤔够用了,某宝买的好像就三十几块钱,有条件的可以买高端一点的

菜谱创建时间:2020-11-27 08:38:00
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