果肉多多的山楂雪糕

作者： 嘉米花

一到夏天，又是吃雪糕的季节 冰冰凉凉吃起来很是冰爽 今年还是自己动手制作 自己DIY才有意思 最重要是没有那些什么剂的添加 吃起来也放心很多 这次的雪糕用了山楂果酱做主打 山楂果酱是之前做好的 本想着抹面包吃，可能家人觉得酸了 只好用来做雪糕解决它 没想到做成雪糕竟然好好吃 完全没有酸味了，女儿也很喜欢 山楂含有较高的维生素c，而且有开胃消食作用 特别对消肉食积滞作用更好，帮助消化 看来这个做给女儿吃就对了 这家伙每次吃饭都让我头疼半天 希望这次吃的雪糕没有影响到女儿吃饭胃 还能帮助她吃饭迅速点就好咯

用料

• 牛奶 300g
• 淡奶油 300g
• 蛋黄 3个
• 白糖 50g+10g
• 因为果酱里含糖，这里可以不用加太多糖
• 山楂果酱 300g

果肉多多的山楂雪糕的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂去蒂去核，加250g的冰糖和100 的清水，煮开后中小火熬成山楂果酱，放凉备用。

步骤 2

蛋黄+糖50g+牛奶，放入小锅中拌匀。

步骤 3

大火加热，边搅拌至快要沸腾时转小火，然后一直不停的搅拌，待有点浓稠的状态关火放凉备用

步骤 4

奶糊在锅里凉后，换个高身的容器，倒入，再倒入山楂果酱，拌匀。

步骤 5

用另外一个盘子，将淡奶油+10g糖打发至6分发左右后，倒入2中，搅拌均匀后，盖上盖子连同容器一起放入冰箱冷冻。

步骤 6

在冷冻开始周围有点结冰时（这个结冰过程需要2-3个小时），从冰箱里取出打发第一次，打发大约每次2-3分钟，打发完盖上盖子，继续放入冰箱冷冻，然后接着每过半小时后取出打发一次，以此类推，打发次数越多，雪糕糊也会越来越浓稠，到时雪糕成品的口感也会滑很多，不会有冰渣。

步骤 7

我一般都要打发7-8次以上，直到雪糕糊非常的浓稠状态。

步骤 8

最后，将搅拌好的雪糕糊勺入干净小玻璃盒里，或者小碗里，再盖上盖子密封保存好，放入冰箱冷冻一晚，第二天即可食用

果肉多多的山楂雪糕的小贴士

因为山楂含水份比较低，所以加点水熬果酱比较好（含水份较高的水果不用加水），熬山楂果酱我喜欢用冰糖，当然白糖也是可以的，但个人感觉用冰糖熬山楂吃起来更加清甜。另外这样熬制出来的山楂吃起来会有果肉颗粒，如果不喜欢这样的口感可以先用料理机将山楂打成山楂蓉再来熬制。

菜谱创建时间：2012-09-07 20:19:43