土豆切成细丝,清水冲掉表面淀粉,放入热油锅中炸。
土豆炸至金黄酥脆,捞出控油。
洋葱切丝,香菜切小段,夹入盐,生抽,香油,辣椒油,醋拌匀。
倒入炸好的土豆丝拌匀装盘。
洋葱最好买比较嫩的不那么辣的。炸土豆丝最好中火偏大一点,可快速炸至酥脆,不过一定要盯着,因为土豆丝比较细,一不小心就糊了。火不能太小,因为容易把土豆烧软烂。喜欢吃花生的小伙伴可以提前炸些花生米放进去。