炒蛏子

作者： Arthur_Shen

用料

• 蛏子 500克
• 姜丝 2片切丝
• 蒜片 3瓣切片
• 大葱葱白 半根切粒
• 洋葱末 少量
• 青红椒粒 少量
• 小米辣椒 适量
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 水 20克
• 淀粉水 1勺

炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子洗净，烧水水开后蛏子下锅，大火煮至蛏子7成熟关火，迅速过冷水，冲洗干净后沥水备用

步骤 2

锅内倒油，加葱末姜丝蒜片爆香，加入洋葱末小米辣和青红椒粒，倒入蛏子翻炒，沿锅边淋入料酒，香味出来后加入生抽蚝油和水，全程大火翻炒，加入糖、鸡精、白胡椒粉，炒匀后勾芡出锅

炒蛏子的小贴士

全程大火爆炒，别把蛏子炒老了

菜谱创建时间：2020-11-26 23:53:30