起酥的辫子面包

作者： 喜乐美食_张姐

这是一款不用揉出手套膜的面包，简单，易做…又快到休息日了，就在家犒劳自己一下吧！

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1.5克
• 耐糖酵母 3克
• 白糖 30克
• 玉米油（主面团用） 20克
• 牛奶 120克
• 牛奶 120克
• 面粉（油酥用） 100克
• 玉米油（油酥用） 50克

起酥的辫子面包的做法步骤

步骤 1

称量出面粉后，按顺序加入：盐—糖—鸡蛋—酵母—油—牛奶，搅匀后和成面团。初揉不光滑，过十分钟再揉光滑后，面盆盖盖儿，发酵至1.5倍大。

步骤 2

利用面团发酵时间，调个油酥。100克面粉与50克油充分混合。

步骤 3

把发好的面团直接放在面板上擀成厚的长方形面片。面片一半铺上油酥。对折后，把边锁住。两边向中间折，三折后，再擀开。如此三次。

步骤 4

最后把擀开的厚面片，先中间一刀，再左右均匀的切两刀。

步骤 5

拿一个切好的面片，等份切两刀，一头不要切开。如此开始编小辫。注意切面尽量向上。

步骤 6

面包生胚都编好后，静置二十多分钟，看到面坯明显变大后，刷上蛋黄液，撒上芝麻。 烤箱先180度预热十分钟，然后将处理好的面包生胚放入，中层，上下火180度，25分钟（可以根据自家烤箱秉性上下调整温度和时间哦）

步骤 7

忍不住尝了一口，外脆内酥，微甜，口感很好。

菜谱创建时间：2020-11-26 21:49:39