燕麦核桃乡村面包

作者： 霍格沃兹三年级

用全麦粉、高筋粉搭配燕麦与核桃，制作这一款质朴的乡村面包……

用料

• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 水 190mL
• 糖 24克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 10克
• 奶粉 10克
• 黑葡萄干 若干
• 核桃仁 若干

燕麦核桃乡村面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、水、黄油、奶粉、糖、盐、酵母、核桃、葡萄干等所有材料，放入面包机启动面团程序，让面包机来揉面团，根据面包机的程序，大概花一小时。

步骤 2

面包机揉完面团之后取出面团，常温下放入容器静置发酵20分钟，等其体形增长一倍之后，揉一下面团排气并整形，在整形后的面团表面喷水并撒上即食燕麦片，然后撒上面粉，然后按照自己喜欢的图案割包。

步骤 3

放入烤箱进行二次发酵，温度在30度左右，发酵时间差不多60分钟。

步骤 4

烤箱内温度调到220度，烤35分钟左右，(如果烤箱没有加注蒸汽功能，那么就在开始烘烤后2分钟后放入盛水的小容器，10分钟后取出)。

步骤 5

取出面包，冷却后切片。

燕麦核桃乡村面包的小贴士

面团上喷洒的水中加入一些蜂蜜，这样燕麦片容易粘附在面团表面，葡萄干可以在加入面团之前稍微烤一下，收掉一点水分。如果喜欢口感粗一点的，那么可以适当提高一些全麦粉的比例，同时稍微提高一点酵母的量。

菜谱创建时间：2020-11-26 21:12:23