快手北海道吐司

作者： 豆妈妙厨

这里是四个250克吐司盒的量。快手就是只要一发。而且所有材料一次成团。总共费时2小时左右。

用料

• 王后日式吐司粉 600克
• 细砂糖 90克
• 盐 5克
• 奶粉 30克
• 全蛋液 70克
• 淡奶油 70克
• 牛奶 110克
• 水 140克（留5-10克）
• 酵母 7克
• 黄油 30克

快手北海道吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料入厨师机一档成团，三档约10-15分钟出膜。

步骤 2

直接分成四份，每份约300克。擀成长方形，卷好入吐司盒。发酵温度为30度，上面盖上湿毛巾，旁边放盆热水。发酵50-60分钟。至8分满。

步骤 3

烤箱预热170度，30分钟。（担心表皮过硬，最后10分钟调低到160度）。实际效果来看似乎不用调整）

步骤 4

内部组织松软拉丝。口感好。（此图为吐司刀切片，所以看不到拉丝😅）

菜谱创建时间：2020-11-26 21:03:25