酸辣爽口的酸汤肥牛

作者： 蜂胶厨房

冬天来上一大碗热气腾腾的酸汤肥牛是多么的美好，酸辣口味超级下饭，酸酸的汤超好喝，一不小心就可以多吃一碗饭。健康又美味～ 除了刺激味蕾外，营养也是很丰富。牛肉（肥牛）强身健体，菌类（金针菇）降血脂，西红柿美容养颜，助消化，防癌。 这也是费时较短的一道菜，适合上班族。

用料

• 肥牛（恒都肥牛） 250克
• 西红柿 2个
• 金针菇 1把
• 蒜末 3-5瓣
• 姜丝(煮汤用) 2片
• 姜片(焯肥牛用) 2片
• 黄灯笼辣椒酱 1勺
• 生抽 一丢丢
• 番茄酱 适量
• 白醋 一丢丢
• 盐 适量
• 料酒 1-2勺
• 小米辣(切成圈) 3个
• 螺丝椒(切成丝） 1个
• 香葱 2-3根
• 白芝麻 适量

酸辣爽口的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛先拿出来解冻

步骤 2

准备工作：西红柿切丁（介意的可以去皮）；姜片一半切丝（煮汤用），一半切片（焯肥牛用）；蒜、香葱切末；小米辣切成圈，青辣椒（我用的螺丝椒）切丝；金针菇去蒂

步骤 3

水烧开后关火，放入金针菇焯2分钟，水中滴入一滴油，焯好后放在一旁控水

步骤 4

将肥牛放入刚才焯金针菇的开水中，水中放两片姜片，搁1-2勺料酒。大火煮至肥牛变色即可捞出

步骤 5

提前烧开一壶热水。热锅后放油，油烧热后加入蒜末，姜丝炒香，然后搁一勺黄灯笼辣椒酱小火炒香（爱吃辣的可以多放一点） 放入西红柿丁大火炒软，炒西红柿时可以加一点番茄酱这样西红柿会更入味。西红柿炒的差不多时加一点点生抽继续翻炒均匀，然后倒入刚才烧好的热水大火烧开

步骤 6

水开后加入焯好的金针菇和肥牛，加适量盐和一点点白醋，爱吃酸口的可以多加一点，大火烧开后盛到一个大碗中。上方撒上切好的青红辣椒、香葱末、适量白芝麻

步骤 7

另起一锅，锅烧热后加入适量食用油，油烧热后将热油浇到大碗中即可

酸辣爽口的酸汤肥牛的小贴士

温馨提示： -黄灯笼辣椒酱可以从京东购买 -金针菇尾部多切一些这样金针菇咬起来不会费牙

菜谱创建时间：2020-11-26 19:19:19