Pork chops with peppers

作者： bocuse

用料

• 甜椒丝 1个
• 红葱头丝 1个
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白糖 一勺
• 红酒醋 适量
• 猪排 两块
• 黄油 两片
• 大蒜 2瓣
• 百里香 6枝
• 罗勒叶 一把

Pork chops with peppers的做法步骤

步骤 1

甜椒丝和红葱头丝用橄榄油炒(shallow frying)，调味加一点糖。直至焦糖化，倒入红酒醋，炒出香味后加两勺橄榄油，闷两到三分钟。

步骤 2

加入罗勒丝，焖30秒，关火乘出备用。

步骤 3

猪排在皮上切几刀防止卷起，调味。

步骤 4

热锅，两瓣大蒜拍开。煎猪排，放入大蒜，几枝新鲜百里香。一面上色后，放入黄油，浇汁。煎至想要的熟度，醒肉。

步骤 5

摆盘

Pork chops with peppers的小贴士

1.黄油让肉保持湿润，增添风味。 2.百里香味道比较柔和，迷迭香味道会重一些。 3.红酒醋可以增香增亮

菜谱创建时间：2020-11-26 16:59:10