滋补气血阿胶糕自制

作者： 阿姨的宝

最近一段时间可能是累着了，老感觉头晕耳鸣，四肢无力，到医院🏥体检结果贫血了，没有其它的问题，朋友推荐吃阿胶糕，就自己做了起来，第一次做的没拍图片，这是第二次了，在第一次的基础上捎做了改变，做出来的成品很满意。

用料

• 颗
• 阿胶 250克
• 古越龙山 500克
• 熟芝麻 250克
• 核桃仁 250克
• 枸杞 120克
• 红枣 300乐
• 老冰糖 150克
• 老红糖 100克

滋补气血阿胶糕自制的做法步骤

步骤 1

先将阿胶块敲碎，倒入500克黄酒，盖上保险膜泡24个小时以上。阿胶为什么要用黄酒泡，因为在中药里黄酒是药引子，可以烊化阿胶，去掉阿胶的腥味，也可以促进消化，吸收，美容养颜，补气养血的功率发挥到最好。

步骤 2

把泡着阿胶的盆放在锅里隔水加热，开小火慢慢烧，有很多人放在锅里直接加热，阿胶是很容易糊锅的，所以隔水加热这一步很关键，还在不停的搅拌，在加热的同时，把冰糖也放进去，让它慢慢的化开，等到冰糖和阿胶都完全化开后就可以进行下一步了。

步骤 3

把化开的阿胶从盆子里倒进不粘锅，加入红糖，不停的搅拌，注意全程不能滴进一滴水，先开大火，把阿胶液体烧开，再调到小火慢慢熬胶，这时候完全不能离开人，要不停的搅拌，否则就糊锅了。

步骤 4

熬到这种状态就差不多了，俗称挂大旗，这时候就要放各种食材了。

步骤 5

先把火关掉，按照顺序先放入枸杞拌开，再放入核桃大枣拌开，最后分两次放入熟芝麻。动作一定要快要不然胶凉了就拌不开了。

步骤 6

这样刘拌的差不多了，迅速出锅。

步骤 7

倒入提前铺好油纸的冷却盘，用铲子先把四个角填满，盖上烘培纸，用硬点的东西使劲压平压实。冷却24小时。

步骤 8

冷却以后脱模的状态。

步骤 9

切片完成，味道美美哒，装盒长温保存3个月。冷藏保存6个月。

菜谱创建时间：2020-11-26 16:11:39