不放油的红烧肉

作者： 笑笑菡的小厨房

10个月没回家～一到家83岁奶奶就要给我做红烧肉！爱的肉肉，未加油版本，甜口。不喜甜的盆友绕过就好啦～

用料

• 五花肉 600克
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 桂皮 5块
• 八角 5个
• 香菇 10朵
• 土豆 1个
• 葱 半根
• 白糖或冰糖 50克
• 水 若干克

不放油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成长方体，焯水

步骤 2

葱蒜切成丝

步骤 3

香菇洗净备用

步骤 4

土豆切小块备用

步骤 5

热锅放凉水，然后倒入糖（糖量根据个人口味，奶奶大约放了50克）。不断搅拌糖和水

步骤 6

搅拌至颜色变红，有点焦糖的感觉

步骤 7

放入肉，继续搅拌

步骤 8

炒至肉上色均匀后放入葱、姜、香菇，加入酱油，继续翻炒。五花肉的油会陆续出来～

步骤 9

炒三四分钟后加水没过肉，加入桂皮、八角，最后将土豆放在最上层。 大火煮开后，小火煮30分钟。

步骤 10

收汁！出锅～

菜谱创建时间：2020-11-26 15:22:44