乳酪蛋糕

作者： Coco-Grace

一直觉着含有大量乳酪黄油热量大不敢尝试乳酪蛋糕。但在外面吃过一次厚，实在忍受不住她的美味😂

用料

• 奶油奶酪 120克
• 黄油 30克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 35克

乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，奶酪，黄油，放在一起，隔水融化，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

把蛋清蛋黄分离。把蛋黄分次加入到上面的混合液体中，加一个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，再加下一个。

步骤 3

筛入低筋粉，z字型搅拌均匀，做成蛋黄糊，放一边备用

步骤 4

分三次加入白糖，把蛋白打发到湿性发泡。没拍图拍，这是做蛋糕卷的蛋白打发图。要比这张图片的蛋白更长一点。

步骤 5

分三次把蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。倒入模具。

步骤 6

打发蛋白时就可预热烤箱。水浴法，120℃，烤70 分钟。每个烤箱脾气不同，自己摸索。如果发现膨胀厉害，而且开裂，有可能温度高。自己调整。

菜谱创建时间：2020-11-26 15:18:19