酥皮(自用记录)

作者： 不懂做饭的小C

制作中遇到的问题（破酥等），解决通道:http://www.xiachufang.com/recipe/101859602/

用料

• 油皮
• 中粉 240克
• 玉米油 80克
• 糖 50克
• 开水 90克
• 油酥
• 中粉 200克
• 玉米油 75克

酥皮(自用记录)的做法步骤

步骤 1

油皮厨师机出膜 油酥成团 注 : 开水和面不用醒 油酥:低粉+黄油 中粉+玉米油 （低粉+玉米油太软不好成团，加中粉正好）

步骤 2

油皮包油酥

步骤 3

略

步骤 4

略

步骤 5

略

步骤 6

略

步骤 7

刷蛋液 180度 5 分钟 刷蛋液 180度30分钟

步骤 8

刷蛋液表皮不干好下口

步骤 9

好看但表皮太干不好下口

菜谱创建时间：2020-11-26 15:13:22