百香果酸奶冰淇淋

作者： 月千千

买冰淇淋机时送的一本方子，这个最常做，喜欢黄金百香果的馥郁芬芳，清新怡人。

用料

• 百香果 8-10个

百香果酸奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

见图片

步骤 2

过滤出百香果汁，也用破壁机打过，黑色的籽会有一点点影响口感。

步骤 3

加糖煮沸，搅拌至砂糖融化，离火待用。淀粉中加入牛奶，待用。

步骤 4

我用的是自己发酵的固体酸奶，有点粗糙，所以放到奶酪里，和奶酪一起搅打均匀。

步骤 5

牛奶、淡奶油、白砂糖和玉米糖浆（我用的清静园水饴）混合后煮沸，小火保持4分钟，挑出香草荚（可不加），离火，缓慢倒入搅匀的淀粉牛奶液，边倒边搅，再次煮沸，边煮边搅，小火保持1分钟，至稍稠。

步骤 6

将上一步牛奶液倒入搅打均匀的奶酪中，再加入酸奶，再加入百香果糖浆，搅拌均匀，冷却。我盖上保鲜膜丢冰箱冷藏里冷却去了。

步骤 7

冷却后，倒入冰淇淋机，大概运行半小时左右，至冰淇淋液凝固，全部粘到搅拌桨上就可以了。

菜谱创建时间：2020-11-26 14:16:04