椰蓉卷

作者： Maple1204

（6个）

用料

• 高粉 200克
• 糖 40克
• 盐 1/2小匙
• 酵母 1小匙
• 全蛋液 20克
• 牛奶 110克
• 黄油 20克
• 椰蓉 50克
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 25克

椰蓉卷的做法步骤

步骤 1

黄油软化，用打蛋器打匀

步骤 2

加糖，打匀

步骤 3

分次加入全蛋液，搅拌均匀

步骤 4

加入椰蓉拌匀

步骤 5

加入牛奶，拌匀后静置片刻，让椰蓉充分吸收牛奶，即成椰蓉馅

步骤 6

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 7

基础发酵

步骤 8

排气，滚圆，室温松弛15分钟

步骤 9

松弛后的面团压扁，擀成长方形

步骤 10

翻面后均匀的铺好椰蓉馅，底边压薄

步骤 11

慢慢卷起，用力均匀

步骤 12

卷成圆柱状，收口捏紧

步骤 13

分割成6块

步骤 14

切面朝上，放入面包纸杯中

步骤 15

二次发酵，刷全蛋液

步骤 16

烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟

菜谱创建时间：2011-10-30 15:27:17