快手意面（白酱）

作者： 浦江小青龙

刷抖音看别家做白酱意面突如其来的馋，于是搜罗家里的食材，加上学生时代意式餐厅的记忆，撸起袖子来一份白酱意面。

用料

• 意大利面 按需考量
• 盐 按个人口味添加
• 黄油 按个人口味添加
• 蘑菇或者香菇 若干
• 培根或者虾仁 一人份1片或几只
• 芝士片 一人份1片
• 牛奶 适量
• 鸡蛋 一人份1个

快手意面（白酱）的做法步骤

步骤 1

热水加盐放入意面，煮至没有硬芯，捞出备用。 煮面的同时将培根切小块，蘑菇切片。

步骤 2

中小火加热不粘锅，加入10g黄油软化，随后加入培根和菌菇翻炒至菌菇略微变色。

步骤 3

再加入步骤1准备好的意大利面以及2-3勺煮面的汤汁以及牛奶，将芝士片撕成4-5片翻拌至完全融化，此时白汤汁很稀。

步骤 4

将火力开到最小，打入一颗鸡蛋，翻拌均匀，根据自己的口味加入盐和黑胡椒调味，继续翻拌至汤汁变得浓稠并且可以挂在意面上就可以出锅了。

快手意面（白酱）的小贴士

全程开中小火，到最后一步加入鸡蛋的时候务必使用最小火，以免鸡蛋一入锅就结块。 这道菜操作上最费时间的是煮面，如果家里没有蘑菇可以用香菇替换，没有黄油也可以用橄榄油或者食用油，居家快手菜理论上有啥放啥，没有培根也可以放虾仁。

菜谱创建时间：2020-11-26 01:59:41