百香果蛋糕卷

作者： xx有多远走多远

用料

• 蛋糕卷：
• 鸡蛋 4个
• 白糖 40克
• 低筋粉 45克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 百香果 1个
• 朗姆酒 10克
• 奶油馅：
• 淡奶油 200克
• 白糖 18克
• 山楂酱 4勺

百香果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶 玉米油 百香果（留出一勺汁备用）打至乳化

步骤 2

加入低筋粉打匀（不能搅拌过度）

步骤 3

加入蛋黄打匀

步骤 4

百香果汁

步骤 5

蛋清加入百香果汁 电动打蛋器中档打出大气泡加三分之一糖 继续打发加糖 再继续打发 改慢档打发

步骤 6

打发好蛋白的样子

步骤 7

三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 8

或用手动打蛋器“之”字打匀

步骤 9

拌匀后全部倒入蛋白中

步骤 10

快速翻拌

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

20cm左右高度倒入28*28烤盘中

步骤 13

找平 震出气泡 烤箱提前预热 上火170度 下火160度 烤10分钟 改上火160度 下火150度 烤5分钟

步骤 14

关火

步骤 15

倒扣烤架上

步骤 16

揭掉烤布 漂亮的毛巾面

步骤 17

盖上油纸（防干）

步骤 18

打发淡奶油

步骤 19

蛋糕翻过来 抹淡奶油 靠里面抹厚些

步骤 20

放一排山楂酱 上面再抹上淡奶油

步骤 21

自制山楂酱

步骤 22

卷起 放冰箱冷藏一晚 第二天早餐

步骤 23

🍰🍰🌯🌯

步骤 24

给老妈送去

菜谱创建时间：2020-11-25 22:26:02