面粉和盐用凉水和成面团。
多揉几次的面擀面饼,均匀的抹上食用油,用保鲜膜包上醒面。(大约需要四小时)
醒好的面切成条状,然后搓成细长条就可以拉了
水开将拉好的面煮熟,过凉捞出。
素炒圆菇,油热放葱、姜、蒜、青红椒炒香后放入圆菇,快速翻炒后放适量盐和酱油,放一点点水,两分钟后就可出锅。
牛肉炒辣椒芹菜,牛肉用盐、姜、料酒、酱油腌制10分钟,锅烧热放油,热锅凉油炒干肉中水分,放入葱姜蒜,放入青红椒和芹菜,炒至菜断生放入适量的盐,酱油,十三香即可出锅。
牛肉炒辣椒芹菜,成品就是这样。
素炒圆菇。
和面要先揉再醒重复几遍,之后再擀面抹油,抹油后醒够四小时以上 ,那样面才比较好拉。素炒圆菇和炒牛肉辣椒是我们家吃拌面比较常做的两道菜,还有就是西红柿炒鸡蛋,酸辣土豆丝,拌面也很好吃。