松软香甜的红糖开花馒头

作者： 有个超人卖咸蛋丶

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 红糖 80克
• 水 270克
• 红枣 适量

松软香甜的红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加热水搅拌至糖融化

步骤 2

晾凉至40度以下加酵母

步骤 3

红糖水倒入面粉先用筷子搅成絮状加入红枣碎

步骤 4

揉成团，放到温暖的地方发至两倍大

步骤 5

发好的面呈蜂窝状

步骤 6

取出排气搓成条揪成团，不用特意整形

步骤 7

二发至1.5倍大，顶部用刀割个十字，就会开花了。结果我忘记了😂开水上锅，蒸20分钟再焖5分钟，我的锅小了，有点挤

步骤 8

忽略我的开花，很松软很好吃，弹性十足。

松软香甜的红糖开花馒头的小贴士

酵母放入一定要注意温度，不能太高。尽量选择耐高糖酵母。这两点都会影响面团发酵。

菜谱创建时间：2020-11-25 16:48:35