软欧包

作者： JinSee

课程记录

用料

• 面种
• 高粉 500克
• 细砂糖 50克
• 干酵母 7.5克
• 鲜牛奶 300克
• 主面团
• 高粉 250克
• 细砂糖 100克
• 干酵母 2.5克
• 奶粉 25克
• 水 100克
• 蛋 2个
• 盐 10克
• 黄油 125克

软欧包的做法步骤

步骤 1

面种材料混合揉成光滑面团，放入大盆盖保鲜膜发酵箱醒发3～4倍大备用 发好面种倒入盆内加糖、盐、蛋、水稍拌后加入高粉、奶粉、酵母搅至有筋性，再加入软化黄油继续搅拌至可拉出大张有韧性的薄膜 面团收圆盖保鲜膜醒发30分钟，75g一个滚圆盖保鲜膜醒发20分钟后排气造型，放入烤盘内醒发45分钟 发好面团表面筛粉、割包170/180烤20分钟

菜谱创建时间：2020-11-25 16:30:12