葱香油淋东星斑，一筷尝尽冬日欢

作者： 西双版纳植物园

喜欢吃鱼的朋友们，千万不能错过的一道菜。东星斑的鲜美完全地展现了，真的是一口一口停不下来的程度。

用料

• 东星斑 1条
• 葱 15g
• 大蒜 15g
• 生姜 15g
• 小米椒 5g
• 料酒 2勺
• 盐 15克

葱香油淋东星斑，一筷尝尽冬日欢的做法步骤

步骤 1

将东星斑去除内脏、鳞片，洗净放置盘中等待下一步处理。同时将葱、大蒜、生姜和小米椒切碎装入小碟子中。

步骤 2

将东星斑洗净擦干，刀贴着鱼骨，将两边的肉剔下后，切蝴蝶片备用。

步骤 3

鱼骨切段，倒少许油，放入帝伯朗宝石多用锅中翻炒至肉质变白，倒入2勺料酒，1小勺盐，生姜片，少许清水熬汤大约10—15分钟。

步骤 4

捞出锅中的鱼骨和鱼头，将鱼片放入，用鱼汤烫熟鱼片，大约2-3分钟即可。

步骤 5

鱼肉摆盘后，撒上葱花，小米椒，大蒜，淋上2-3勺蒸鱼豆豉提鲜，最后起锅烧热油，淋在鱼肉上就OK了。

葱香油淋东星斑，一筷尝尽冬日欢的小贴士

这口帝伯朗宝石多用锅有自带10KPA微压设计，炖煮的时候更加省时。一般来说我自己用差不多就是12分钟就已经够了，如果你还是怕腥的话15分钟就可以了，时间太长口感就不好了。 东星斑的鲜美不能炖的时间很长，不然味道就变掉了。

菜谱创建时间：2020-11-25 14:58:44