让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕，请你一定要试！

作者： yiyi妈妈

这款日式冰乳酪蛋糕火了有一段时间了，一直没有尝试，前些天为了消耗冰箱里的奶油奶酪做了一次，我的天！简直太好吃了！后来就欲罢不能了，连续做了一次又一次…… ​​​​ 而且每次要做两个才过瘾，下面的方子是6寸戚风模1个的量，我翻倍做了两个 食材：（6寸戚风模1个的量） 乳酪蛋糕坯： 奶油奶酪50g 鸡蛋3个 牛奶70g 玉米油28g 低筋面粉65g 细砂糖45g 柠檬汁几滴 冰乳酪抹酱： 奶油奶酪90克 无糖稠酸奶(我用的乐醇)60克 淡奶油80克 糖粉20克 奶粉适量

用料

• #乳酪蛋糕坯#
• 奶油奶酪 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 70克
• 玉米油 28克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• #冰乳酪抹酱#
• 奶油奶酪 90克
• 无糖稠酸奶(我用的乐醇) 60克
• 淡奶油 80克
• 糖粉 20克
• 奶粉 适量

让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕，请你一定要试！的做法步骤

步骤 1

用奶油奶酪切小块儿后微波加热10-15秒或隔热水软化

步骤 2

用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒

步骤 3

加入牛奶搅拌顺滑

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

划Z字搅拌至无干粉状态

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

搅拌至细腻顺滑

步骤 9

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加45克细砂糖打发至硬性发泡状态（提起打蛋头可以拉出直立的尖角）

步骤 10

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

倒回剩余的蛋白霜中

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

将拌好的面糊从高处直接倒入模具中，震出气泡

步骤 15

放入预热好的烤箱，上下火140度烤55分钟

步骤 16

烤好后倒扣在烤架上放至完全凉透再脱模

步骤 17

放凉蛋糕的时候制作奶酪酱，软化的奶油奶酪用打蛋器搅打至顺滑，分2-3次加入酸奶，每一次都要充分搅打均匀最后是细腻光滑的

步骤 18

淡奶油中加入糖粉，打至6分发（稍稍凝固但可流动状态）

步骤 19

把打好的淡奶油和奶酪酸奶酱混合，搅打均匀

步骤 20

装入裱花袋备用

步骤 21

烤好的蛋糕凉透脱模

步骤 22

用锯齿刀切成6等份，取一块戚风蛋糕横切一刀（注意不要切到底）

步骤 23

挤入奶酪酱，酱一定要多多的才好吃

步骤 24

横截面上也抹上奶酪酱

步骤 25

奶粉倒在盘子里，把蛋糕表面粘一层奶粉，再拼成切开前的样子

步骤 26

成品

步骤 27

实在是太好吃了

让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕，请你一定要试！的小贴士

蛋糕做好后一定冷藏几个小时再吃，冷藏后口感更好！

菜谱创建时间：2020-11-25 14:45:14