香酥葱花饼

作者： 静之晗妈

买了一箱章丘大葱，赶紧做个葱花饼，外皮香酥，葱香四溢，是早餐常吃的饼。

用料

• #食材
• 中筋面粉 400克
• 开水 130克
• 凉水 130克
• 章丘大葱 1大根
• 盐 适量
• #油酥
• 中筋面粉 30克
• 食用油 50毫升

香酥葱花饼的做法步骤

步骤 1

盘中放入400克中筋面粉。

步骤 2

加入130克开水搅拌成絮状。

步骤 3

再加入130克凉水搅拌成团。

步骤 4

揉成略光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面40分钟，如果是早餐吃的话，可以晚上八点和好面放入冰箱冷藏一晚，第二天早上取出即可。

步骤 5

醒面的过程中去切葱花，葱花切成细细的。

步骤 6

做油酥，碗中放入30克中筋面粉，油50毫升烧热，将热油一边倒入碗中，一边用筷子搅拌成稀稀的面糊状，油酥就做好了。

步骤 7

面醒好后揉成光滑的面团。

步骤 8

将面团一分为二。

步骤 9

将面团擀成一个圆形的大薄片。

步骤 10

均匀的抹上油酥，撒上食用盐。

步骤 11

再均匀地撒上切好的葱花，从中间沿边上如图切一刀，从一头开始卷。

步骤 12

顺着这个饼，一直卷，将饼的另一边折个边，这点是为了防止油酥和葱花溢出，然后卷成一个圆锥状。

步骤 13

从上往下压成一个圆饼状。

步骤 14

擀成薄厚合适的一个面饼，大小以自己的电饼铛大小来决定。

步骤 15

电饼铛上下层均刷上薄薄的一层油，预热。

步骤 16

电饼铛预热

步骤 17

将擀好的葱花饼放入电饼铛盖上盖，烙十分钟左右。

步骤 18

这个状态将饼翻个面。

步骤 19

翻面再烙两分钟。

步骤 20

取出放案板上切成八份。

步骤 21

香喷喷，很香酥，葱油大饼就做好了。

菜谱创建时间：2020-11-25 14:01:06