用APP打开 
椒盐芝麻月饼
用料
椒盐芝麻月饼的做法步骤
先准备芝麻馅： 50克熟白芝麻、50克熟黑芝麻、110克熟面粉、20克白砂糖、10克花椒面、3克食用盐放入大碗中，混合均匀。 如果没有熟芝麻、熟面粉，就用中小火炒熟吧。记得放凉再用哦！
加入30克香油、30克玉米油、一大勺蜂蜜，搅拌、抓匀。盖保鲜膜待用。
做油皮： 200克中筋面粉、40克白砂糖、3克食用盐、30克香油、30克玉米油、80克温水搅拌，揉搓成有韧性的面团。盖保鲜膜醒发20分钟。
做油酥： 160克中筋面粉、35克香油、35克玉米油，混合成团。盖保鲜膜待用。
醒面的时间用来分芝麻馅。分成12个（每个约28克），轻轻团圆。团好后，盖保鲜膜待用。
油酥也均分成12个（每个19克多一点点），盖保鲜膜待用。
油皮分成12个（每个差一点点到32克），盖保鲜膜待用。
油皮按扁，用虎口收口的方法包油酥（这次没有拍这一步图，用四叶草的图代替）。
包好一个，就用保鲜膜盖住一个，防止变干。 包好后，醒发10分钟。
醒发好后，收口朝上，按扁，用擀面杖从中间向下擀一下，再从中间向上擀一下，擀成牛舌状。
从上面往下卷，卷成卷。
卷好的样子。 第一个做好，就可以开始计时了，醒发10分钟。
同样，做好一个，就用保鲜膜盖住一个。 全部做好，第一个的醒发时间也差不多到了（熟手，就休息一下，等时间到吧）。
幸醒发时间到，取一个卷，同样收口朝上，按扁。
擀面杖从中间往下擀一下，再从中间往上擀一下。
卷起来。
卷好的样子（比第一次卷出来的要短一点，胖一点，哈哈哈哈）。 卷好一个，保鲜膜盖一个。 也从卷好第一个开始计时，醒发10分钟。
醒发时间到，取一个卷，中间用手指按一下，两头捏拢（如图），按扁。
擀成饺子皮大小。
中间放一个芝麻馅。
用虎口收口法，慢慢收拢，把口收紧。
收口朝下，轻轻按扁，放入烤盘中。 做到一半左右，180°预热烤箱。
放入烤箱中层，上下火180°烘烤15-20分钟。 每个人的烤箱脾气不一样，烘烤10分钟后，就注意观察，月饼表面鼓起，略微上色就可以了。
烤好出炉！
香喷喷的椒盐芝麻月饼就做好了。
椒盐芝麻月饼的小贴士
1.制作过程中，要记得盖保鲜膜，防止风干。 2.每个人的烤箱不同，烘烤时间也有差别。快烤好的时候就别离开，留心观察。
作者的其他菜谱
