红烧鳗鱼干

作者： 小葵家的老李

用料

• 鳗鱼干 适量
• 以下是料汁
• 蚝油 1勺
• 六月鲜蒜蓉黄豆酱 1勺
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1把
• 五香粉 1勺
• 姜粉 1勺
• 大喜大牛肉粉 1勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 水 适量
• 油 适量

红烧鳗鱼干的做法步骤

步骤 1

我用的大概五成干的鳗鱼干，不咸，洗干净控干水分。

步骤 2

将鳗鱼干炸至金黄色，炸的过程中会溅油，最好盖上木头盖子或者有那种专门防溅的锅盖。

步骤 3

将料汁按比例调好，如果原材料比较多就增加一些。

步骤 4

炸好的鳗鱼干备用。将料汁倒入高压锅，烧开后将鳗鱼放入锅内拌匀，高压锅二挡压25分钟。

步骤 5

出锅。

红烧鳗鱼干的小贴士

这道菜偏甜口，有一点点辣口，可以根据自己口味调整，做成酱香口味，麻辣口味都可以。

菜谱创建时间：2020-11-25 12:50:59