莲藕虾仁水饺

莲藕虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

先和面，和好面后醒着，去准备馅。莲藕用擦子擦开，然后剁碎，加点盐，然后用手攥出水备用。

步骤 2

虾仁加点盐和胡椒粉腌上，单独用小碗存放。猪肉加姜沫，葱沫和油，拌匀腌十分钟。然后加莲藕，一个鸡蛋，盐，生抽，香油，拌均匀。包的时候，一勺猪肉莲藕，放一个虾仁。虾仁不要和馅搅拌，会影响口感。

莲藕虾仁水饺的小贴士

很多面粉冷冻后，会开裂，可以买俄罗斯进口面粉，没有这个问题。自己猜测俄罗斯温差大，尤其冬天寒冷，小麦更抗冻。或者我把冻饺子蒸着吃，特别适合早晨，不担心开裂，也不用看着锅，洗漱时间完全不耽搁。