杯底倒炼奶, *建议再加两倍
烧开一壶水,对着滤壶浇 *直接水槽里烫方便,壶盖也烫 为方便拍动作小 实已烫过
滤壶底盘与壶身置于杯上,填粉(一奶粉勺来一圆球为宜),❗轻晃壶身至粉层表面平整,盖上滤壶压片
加入刚刚好莫过粉层的水量,再静置约20s (闷蒸浸湿粉层,亦有助于展现该咖啡豆的酸)
以热水壶注水八成满,盖上壶盖 (定有细粉浮起,讲究人可注水轻柔,过萃部分将风味引至更丰富
等待,滴完拿开滤壶
搅拌 准备半杯冰,倒入奶咖混合液
享用
冲洗 自然晾干
咖啡信息:精品罗布斯塔,产地越南,海拔800m 风味评鉴: 苦:●●●●● 强烈的主旋律,连续单喝也不会减弱太多 酸:●●● 明显的 饱和的 咖啡树附近可能种植了浆果 醇:● 甘:◐ 香:○ 实测无,据闻应该有 其他: 带有烘焙烟熏味,极轻焦糖甜感 除苦酸更甚,像曼特宁 冰:●●●● 按需 甜:●●●●● 炼奶女主角,添奶香,口感顺滑压苦涩,呼应苦咖啡,浓郁强烈的咖啡伴侣 (切莫改鲜奶砂糖,完全两个世界,顺滑浓郁度和苦涩失衡。花奶蔗糖可作为个健康备选, 但一旦弯路走回来,你一定会惊呼一声:“炼奶绝配!” ▻下午茶推荐搭配黑巧🍫,饮后餐清淡点的比如嗦个粉 ▹ 咖啡液中含有细粉,不影响成品风味。纯黑咖的讲究人滤纸剪圆,垫滤壶内 ▹ 冰块最好自制,买完路上化了再冻温度没那么低,相对多放 ▶ ︎改版: 换中深焙的阿拉比卡豆种,研磨稍稍粗于原版,炼奶改淡奶