《澄沙之味》红豆紫米汤羹 - 双日低糖夜宵

作者： 林不胖

暖胃甜品，吃了开心 :) day 1 【爽口の红豆糖水汤】 day 2【香糯の红豆紫米粥】 共四碗，冷却存冰箱 红豆行气补血，降血脂血压 紫米补膳食纤维，花青素养颜

用料

• 红豆 250克，提前泡
• 紫米 100克，一起泡
• 年糕 按需，芋圆更好
• 冰糖 两块，d≈2.5cm
• 炼奶 适量，甜奶味，可换椰奶
• 西米/莲子红枣糖桂花 下次一定

《澄沙之味》红豆紫米汤羹 - 双日低糖夜宵的做法步骤

步骤 1

水沸下豆 (锅小搅拌; 建议大锅加盖)

步骤 2

过筛，自来水以小流水冲涩和冷却 (或泡冷水再拎出) 重复煮开和过筛，涩味更轻 *操作选自：电影 《澄沙之味》

步骤 3

** 喜欢出沙的同学(●◡●)ﾉ 1、高压锅 隔水蒸 少于20min 或 2、速冻2h

步骤 4

下紫米，下料(芋圆或年糕) ，注水量按煮粥来 电饭煲煮粥2h (按煮饭提速，提早拔插头)，出锅前下冰糖

步骤 5

出锅，盛出【红豆糖水】，以炼奶调味，口感稍显浓郁顺滑 年糕都吃掉吧，享用

步骤 6

剩的自然冷却再放冰箱 (冷藏自然吸水，如图)

步骤 7

～Day 2～ 电饭煲 下两把年糕, 倒入冷藏物, 加碗水搅拌 按键煮饭，15min可出锅

步骤 8

盛出，炼奶调味 *出锅温高易化开，炼奶作画可放凉一会或选浓稠的炼奶

步骤 9

享用【红豆紫米粥】

《澄沙之味》红豆紫米汤羹 - 双日低糖夜宵的小贴士

▶︎ 泡红豆与紫米❗ → 隔夜泡, 干红豆应泡足10h → 过水速冻4h (可浇热水解冻 ▷ 麦芽糖，消食益脾胃，可替增稠和调味

菜谱创建时间：2020-11-25 01:47:33