烤箱版 酸奶舒芙蕾(消耗酸奶)

作者： Hi林雨

原方：来自有趣的小豌豆 1 懒人，就是没有好平底锅（糊底了）所以改用烤箱，发现还不错，比平底锅好掌握成品。 2 记录一下方子备查 3 模具正方形9寸 配方2倍用量

用料

• 鸡蛋 2个
• 浓稠酸奶/自制酸奶 75克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 25-28克
• 海盐 少许

烤箱版 酸奶舒芙蕾(消耗酸奶)的做法步骤

步骤 1

1蛋黄，蛋清分开， 2蛋黄加入酸奶-搅拌，继续加入低粉-搅拌 3蛋清加入一丢丢海盐，打发成粗泡，分三次加入糖打到光滑细腻有弹性的程度(我按感觉打，打成如图片的样子）

步骤 2

4 3分1蛋白加入到蛋黄糊 轻柔混合

步骤 3

5 然后再倒回蛋白糊 轻柔混合

步骤 4

6 上模具( 混合好的面糊状态就是这样子的 稍微拌一拌拌平整，然后震一震震气泡 就可以送入烤箱啦)

步骤 5

烤箱预热了导致开裂

步骤 6

脱模完美

步骤 7

超好脱膜

步骤 8

细腻，松软，无油！！！

烤箱版 酸奶舒芙蕾(消耗酸奶)的小贴士

这是舒芙蕾嗷!!!!!

菜谱创建时间：2020-11-24 23:51:13