油渣葱花饼（不发面，不醒面，简单烫面版）

作者： 钱虽有-何以为赵

节气：小雪，窗外：小雪，周末，宅家。 有油渣，有葱花，那就试试啊！ 客户反馈：好吃，不够吃！没失败？！ 做法整理下收藏着，赶紧的...... 我尽量，下次还能成功。😅😅😅

用料

• 家用面粉 320克
• 猪油渣 100克
• 100度开水 160克
• 小葱 5-6根
• 盐 5克
• 五香粉 5克
• 油 适量

油渣葱花饼（不发面，不醒面，简单烫面版）的做法步骤

步骤 1

1.面粉300克，加盐3克，用开水160克分多次烫面，边烫边拌成絮状后，揉成光滑的面团，表面刷薄油，静置备用。

步骤 2

2.油渣用刀剁碎装碗，微波炉叮50秒至油融化，加面粉20克盐2克五香粉5克，拌匀制成油酥备用；小葱切葱花备用。

步骤 3

3.面团分为四剂；取一个面剂，擀面杖擀成大圆皮，1/4油酥均匀涂满面皮，洒上葱花。

步骤 4

4.沿面皮的一边，卷成筒状；筒的两端捏紧收口，卷到最后把另一端置于面团下，按扁成厚饼。

步骤 5

5.擀面杖均匀用力，擀成1厘米厚的圆饼；电饼铛预热，刷油，放饼，选择葱油饼按键，烙至两面金黄。

步骤 6

6.出锅，层次分明，葱香饼酥。您可以整张吃，如吃不完的话，您就切四份，切八份......

油渣葱花饼（不发面，不醒面，简单烫面版）的小贴士

1.面粉加盐，用刚烧开的开水烫面（很重要），不醒面的情况下，面皮韧性拉伸性十足，保证擀面饼不漏油酥。 2. 油渣的制作方法，您自己网上查，加面粉制油酥，当油酥铺满面皮时，相应的减少油渣量。 3.如上比例是三人份配比，非常成功，您按比例增加或减少。

菜谱创建时间：2020-11-24 23:40:12