香辣虎皮鹌鹑蛋

作者： 美食每刻08

鹌鹑蛋虽然看上去小小的一个，但是精华都浓缩在里面了。而且鹌鹑蛋的营养就是比鸡蛋还高，因为营养的分子比较小，比起鸡蛋来将更容易被人体所吸收。下面就来看看我这鹌鹑蛋的做法，全家都爱吃。

用料

• 大葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 水淀粉 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 白芝麻 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 鹌鹑蛋 适量

香辣虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，白芝麻建议大家最好准备熟的，炒出来的香，好吃。鹌鹑蛋，小葱还有豆瓣酱准备好。

步骤 2

把鹌鹑蛋表面清洗干净，锅里面倒入适量的水，放入鹌鹑蛋，一边煮一边搅拌，水热了煮2分钟左右。

步骤 3

煮好的鹌鹑蛋捞出来，放进冰水里面，等鹌鹑蛋冷却了一会以后把鹌鹑蛋的皮去掉，备用。

步骤 4

炒锅里面倒入适量的食用油烧热，把鹌鹑蛋放进锅里面。

步骤 5

鹌鹑蛋下锅了以后就开始用小火煎。

步骤 6

给鹌鹑蛋的表面煎至金黄色捞出来备用。煎鹌鹑蛋的时候也要注意，下锅了以后的鹌鹑蛋要不停的来回翻动，让鹌鹑蛋受热均匀。

步骤 7

炒锅里面倒入适量的油加热以后放入蒜末炒出来香味，再放入1勺豆瓣酱还有白芝麻，1勺白糖翻炒出香味了以后加入1勺生抽，一小碗的清水搅拌均匀。

步骤 8

把鹌鹑蛋倒进去，水开了以后转成小火煮10分钟左右，这时候的汤汁已经变得非常浓稠了，加入少量的水淀粉，大火煮沸，关火撒上葱花点缀一下。这样这个虎皮鹌鹑蛋就做好了，非常好吃，鹌鹑蛋经过了汤汁的浸泡，味道浓郁，一口一个的好吃停不下来。

香辣虎皮鹌鹑蛋的小贴士

1、煮鹌鹑蛋的时候最好冷水效果，这样更好煮熟。 2、鹌鹑蛋剥皮还有个小办法，把它放入罐头瓶中上下摇晃，让蛋壳碎掉再剥就非常容易了。 3、鹌鹑蛋好吃但是注意不要吃太多，每天吃不要超过8个鹌鹑蛋，不然身体就会产生负担的。

菜谱创建时间：2020-11-24 22:34:49