卤肉饭

作者： 宇小C

因为老公不喜欢吃洋葱，所以省略了炸洋葱酥的步骤～哈哈因地制宜版卤肉饭

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 4个
• 香菇 4朵
• 小油菜 2颗
• 姜、八角、五香粉
• 冰糖、盐
• 生抽、老抽、蚝油
• 姜

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1、五花肉切成0.5cm～1cm见方的小块，洗净。如果肥肉多的话可以肥肉、瘦肉分开。 2、4颗鸡蛋洗净，加水煮开后再煮3-4分钟。捞出后凉水泡一下，剥壳备用。 3、小油菜去根、洗净，热水焯几分钟，烫熟后捞出备用。 4、香菇加水泡发，去蒂，切小丁。 5、姜洗净切片。

步骤 2

锅内倒少量底油（根据五花肉的肥瘦程度，酌情调整油量），油稍热后倒入肥肉，煸出肥肉里的猪油。

步骤 3

倒入瘦肉、姜片，翻炒至变色，倒入香菇。

步骤 4

加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4块冰糖、五香粉，翻炒均匀

步骤 5

关火，把炒锅里的东西都倒入高压锅，加热水没过食材。（高压锅不太损失水，所以水不要加太多哦）

步骤 6

煮20分钟，放气、开盖，倒入剥好壳的鸡蛋，加入半勺盐。再煮20分钟。

步骤 7

煮的过程中同时把米饭蒸好。

步骤 8

拿平时吃米饭的小碗，碗底放几粒黑芝麻，盛满米饭，压实，然后倒扣在盘子一侧。

步骤 9

捞出鸡蛋，用细线把鸡蛋分成两半，摆在盘子里。然后依次捞出卤肉、青菜摆盘。

步骤 10

拌一拌～开吃吧～

菜谱创建时间：2020-11-24 21:15:06