拉丝吐司

作者： 高高的美食天地

用料

• 高筋面粉（也叫面包粉） 265克
• 糖 40克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 30克

拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️将所需的食材全部都准备好 2⃣️将上述所有食材除黄油及盐，全部都混合放入面缸中，忽略我图片中蛋液的数量，我面缸中全部用了三倍的用量来制作的。 3⃣️将其上述所混合的食材全部揉制成用手拉一下，面团是可以拉出大片面片，但是容易断，也有点厚的状态时，放入软化的黄油及盐 4⃣️继续进行揉制面团，将黄油及盐全部完全融合到面团中，将其揉制成用手撑开，其面团可以拉开呈现一个薄而且很有韧性不易破的状态即可 5⃣️将上述揉制好的面团平均分成两等份（不要纠结我图片中的数量），分别将其滚圆。 6⃣️将上述滚圆的面团，用擀面杖将其擀成长条

步骤 2

7⃣️将上擀好的长条，自一端向另一端卷起来，如图所示，将另一个面团也如同上述操作，卷起来，盖好保鲜膜醒发10分钟。 8⃣️将上述两个卷好的面团，分别搓成长条 9⃣️将搓成长条的两条分别相互扭起来，两端捏紧 1⃣️0⃣️将扭好的面包胚，放入模具中 1⃣️1⃣️将其放入模具中的面包胚盖好开始进行发酵，将其发酵至约为模具的八分满 1⃣️2⃣️在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上适量芝麻，我上面有些图片说到，我做的数量多，其它面团分别做了别的造型

步骤 3

1⃣️3⃣️烤箱提前进行预热，设置温度为150度，时间为30分钟，进行烤制即可。 1⃣️4⃣️烤好可以出炉了，趁热将其脱模即可，放入晾网放置温热，非常松软。 1⃣️5⃣️掰开一下看看，可以撕着吃会很过瘾的哦，再来一个另外造型的看看吧，掰开后拉丝特好

步骤 4

再来一张

拉丝吐司的小贴士

1、如果想要做平顶的，发酵至模具的七分曼就可以，我的发酵稍微有点过了。 2、烤箱温度有所差异，我用的是风炉烤箱，如果大家用的是普通烤箱，那么建议参考温度为180度，35分钟，当然具体还要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作哦。 3、当做好的面包放置温热时，装入保鲜袋中保存即可。 4、如果短时间吃不完的话，可以放入冰箱冷冻中保存，不要放入冷藏中，因为自己做的吐司不加任何添加剂，放入冷藏会让面包组织老化更快

菜谱创建时间：2020-11-24 19:57:02