零厨艺也能成功（无需揉面）南瓜玉米面蒸发糕

作者： 狮子的快乐生活

简单美味最受欢迎，这款健康的玉米面南瓜蒸糕就是这样。 蒸糕无需死记方子哈，粉量配比及其简单，1:1（一份南瓜一份粉）甜度完全可以根据喜调配。 时间：30分钟 难度：零厨艺 份量：450克吐司模具或者8寸活底蛋糕模具 还有一款口感绵密细腻的蒸蛋糕大家也可以看看，操作也是很简单呢https://www.xiachufang.com/recipe/104601568/

用料

• 南瓜 300克
• 玉米面 100克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 2-3个
• 淡奶油 50克（可有可无）
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克（可有可无）
• 白糖 60克（甜度个人喜好）

零厨艺也能成功（无需揉面）南瓜玉米面蒸发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材： 一：玉米面粉、面粉、泡打粉、酵母全部放进一个盆里。 二：南瓜切薄片、越薄越好方便蒸透蒸烂，也方便后续的碾碎。 三：白糖 四：红枣去核、剪成四瓣 五：淡奶油 六：鸡蛋

步骤 2

蒸南瓜的盆尽量大点，便于南瓜摊开，容易蒸透南瓜。 南瓜冷水下锅，水开后25分钟（全程大火）

步骤 3

蒸好的南瓜盆里会有点水，不需要倒掉哈。直接用勺子捣烂，稍带点粗颗粒也没关系。（用料理机打碎更快更方便）

步骤 4

捣碎后的南瓜状态（手工碾烂有点粗颗粒 不影响效果）

步骤 5

趁着南瓜泥热时把白糖倒进去混合均匀

步骤 6

拌均好的白糖南瓜泥、鸡蛋倒入预先准备好的混合粉盆里。

步骤 7

用软刮板切拌法，混合搅拌均匀面糊，直到面粉无干粉颗粒即可。

步骤 8

盖上保鲜膜常温发酵一个半小时（醒发箱发面：温度36 湿度80 时间60分钟）

步骤 9

发酵好的面糊是原先的两倍大左右

步骤 10

发酵好的面糊倒入模具，铺好红枣，冷水下锅，水开后35分钟，糕体薄25分钟就可以（全程大火）

步骤 11

蒸好了

步骤 12

口味香浓甜度适口，老少咸宜。

零厨艺也能成功（无需揉面）南瓜玉米面蒸发糕的小贴士

南瓜换成紫薯、山药都可以哈，做法一样。 蒸糕是无需加水的，方子里的淡奶油目的增加口感，根据个人喜好可有可无，也可以牛奶、椰奶代替呢。 挑选南瓜没有特别要求，只是老南瓜碾碎会轻松点，嫩南瓜碾碎会比较费力。 再次提醒宝贝们：这款蒸糕粉量配比很简单，无需特意记方子比例，1:1（一份南瓜一份粉）无需加水，鸡蛋已经代替水了。所以想吃多大就做多大哈。模具也没有要求，一个碗也是可以的。 吃不完的密实袋装好速冻保存即可，吃前回蒸。

菜谱创建时间：2020-11-24 19:46:04