香到没朋友的黄焖羊肉

作者： 西北滩羊姐

中国最好吃的羊肉在宁夏，作为土生土长宁夏人，大姨做的黄焖羊肉天下第一香。每次回老家都是狂吃一顿，这次终于想起记录全程，希望大家都能吃到香辣嫩滑的黄焖羊肉～

用料

• 宁夏盐池滩羊肉（腿肉排骨均可） 两斤
• 螺丝椒 2只
• 蒜苗 随意，不爱吃可不放
• 葱姜蒜若干
• 大料、花椒、麻椒、香叶、茴香、桂皮 少许
• 料酒
• 红烧酱油

香到没朋友的黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净沥水切块备用

步骤 2

葱切段，姜和辣椒切丝，蒜切成块状。不吃辣可以少放点辣椒，但是一般带些辣味更能突出羊肉的肉香～

步骤 3

香料：香叶、茴香、桂皮、大料、花椒

步骤 4

锅放在火上烧热再放油，油七成热放肉，炒至肉变色

步骤 5

加入料酒、之前准备好的花椒麻椒等香料翻炒均匀

步骤 6

加入辣椒、葱姜蒜，炒出香味

步骤 7

倒入适量红烧酱油，翻炒上色。之后加入开水没过肉，大火烧开之后转小火慢炖，炖至肉酥烂后出锅

步骤 8

柔软嫩滑的羊肉太香了！！！

香到没朋友的黄焖羊肉的小贴士

一定要用好羊肉！好的羊肉一点膻味都没有！全是香味！

菜谱创建时间：2020-11-24 15:01:23