风靡私房烘焙的糯米蛋糕

作者： 罒3罒汤圆

自用存档，方子来自B站UP主@MsZ的厨房小记

用料

• 糯米蛋糕胚
• 蛋黄 75克
• 玉米油 58克
• 牛奶 68克
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 42克
• 糯米粉 47克
• 蛋清 155克
• 柠檬汁 3克
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 9克
• 巧克力奶油
• 淡奶油 350克
• 细砂糖 32克
• 巧克力粉 20克
• 巧克力甘纳许
• 66%巧克力币 50克
• 淡奶油 50克

风靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋清放回冰箱冷冻。

步骤 2

热油，加入牛奶、低筋面粉、糯米粉、泡打粉，搅拌均匀后加入蛋黄。

步骤 3

蛋黄糊搅拌顺滑，烤箱预热。

步骤 4

蛋清加柠檬汁，分次加入细砂糖和玉米淀粉，打发到可以提起坚挺小弯钩的状态。

步骤 5

将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，放入烤箱，155度25分钟。

风靡私房烘焙的糯米蛋糕的小贴士

视频见 https://b23.tv/XAShH2

菜谱创建时间：2020-11-24 13:10:25