芋头糕⭐⭐⭐⭐

作者： Joanna-ye

用料

• 芋头 1120克
• 粘米粉 300克
• 虾米 20～30克
• 清水 1200～1500克
• 五香粉 少许
• 盐 少许
• 广式腊肠 1～2根
• 鸡精 少许

芋头糕⭐⭐⭐⭐的做法步骤

步骤 1

芋头擦丝，我是用刀切的。

步骤 2

像这样的细丝，再细点也可以。

步骤 3

虾米泡水后，腊肠切丁，放一旁备用。

步骤 4

粘米粉加水搅拌均匀。

步骤 5

锅中倒入少许油，放入腊肠和虾米翻炒半熟，盛出备用。

步骤 6

之前炒完腊肠的锅不用洗，再倒入少许的油，倒入芋头丝翻炒。

步骤 7

待芋头丝有点变颜色的时候倒入腊肠丁和小虾米，加入盐，五香粉，鸡精，翻拌均匀。此时自己也可以尝一尝味道咸淡。

步骤 8

最后关小火倒入粉浆，倒之前一点要再次的搅拌均匀哦，倒入粉浆后要不停的翻拌均匀，防止粘锅，这里的锅用的也是不粘锅。

步骤 9

炒至粘稠，只要能抱团就可以了，不要炒的太干了，要偏湿润感才好。

步骤 10

模具中底部铺上油纸，旁边抹上一点油，容易脱模，用高一点的不锈钢盘子也是可以的，但最好也要抹点油。

步骤 11

倒入芋头糕，压实。

步骤 12

上锅蒸30～40分钟

步骤 13

蒸熟后，冷却后再脱模。

步骤 14

然后可以直接切片吃，或切片再放锅里煎至2面金黄，我个人比较喜欢煎了吃，外酥里嫩，很好吃😜

步骤 15

我一次会做很多，煎好后装入密封盒里放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来，放锅里到一点点的水热一下就可以吃了！

菜谱创建时间：2020-11-24 11:43:05