日式杂蔬佃煮

作者： 美的美居

本品为日式经典煮物，蔬菜的清甜味充分融入汤底，猪肉香嫩中略带嚼劲，尤其适合搭配米饭食用。

用料

• 白味噌 100克
• 鲣鱼粉 2茶匙
• 味淋 1汤匙
• 清酒 1汤匙
• 食用油 1汤匙
• 水 1000毫升
• 白萝卜 300克
• 红胡萝卜 100克
• 大葱 2段
• 莲藕 200克
• 魔芋 100克
• 香菇 100克
• 猪五花肉 200克
• 蜂蜜 2茶匙

日式杂蔬佃煮的做法步骤

步骤 1

称取猪五花肉200克、白萝卜300克、红胡萝卜100克、莲藕200克、大葱20克（2段），香菇100克，魔芋100克。

步骤 2

将洗净的猪五花肉切块放入碗中，放入蜂蜜2茶匙搅拌均匀腌制30分钟备用。

步骤 3

将魔芋撕成大块、白萝卜、红胡萝卜、莲藕去皮切滚刀块，香菇去蒂一切二放入大碗中；大葱切葱花备用。

步骤 4

锅中放入食用油1汤匙、腌好的猪五花肉。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 5

揭盖，放入处理好的混合蔬菜块。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 6

揭盖，放入水1000克、鲣鱼粉2茶匙、味淋1汤匙、清酒1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 7

揭盖，撇去表面的浮沫后。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 8

揭盖，漏勺里放入白味增100克，浸入汤汁中用筷子不停搅拌至味噌溶解，漏勺里残渣不用，再次用筷子拌匀。

步骤 9

烹饪结束，撒入大葱葱花，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

日式杂蔬佃煮的小贴士

白味噌加入汤汁时需用滤网，以防残渣入汤内影响口感。

菜谱创建时间：2020-11-24 09:34:00