萝卜炖牛腩

作者： 美的美居

全家适宜的滋补菜品，牛腩性温，不过吃多容易上火，搭配性偏寒的白萝卜恰当好处，炖煮的软烂入味，配白米饭口感奇佳。

用料

• 桂皮 1小块
• 牛腩块 500克
• 白萝卜 300克
• 蒜苗 1根
• 大葱 1段
• 生姜 30克
• 水 800毫升
• 色拉油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 2汤匙
• 八角 4个
• 冰糖 15克

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

购买如图所示食材。

步骤 2

将白萝卜300克洗净去皮，切滚刀大块备用。

步骤 3

将蒜苗10克（1根）洗净切段。

步骤 4

将姜30克拍扁、大葱10克（1段）切三段、放入八角4克（2个）、桂皮1小段（2克）成香辛料备用。

步骤 5

碗中加入生抽30毫升（2汤匙）和料酒30毫升（2汤匙），搅拌混匀成调味汁备用。

步骤 6

将锅子洗净擦干放在炉面上，加入色拉油1汤匙。

步骤 7

加入冰糖15克，不时边搅拌边用锅铲将冰糖轻轻捣碎，翻炒出糖色。

步骤 8

加入牛腩块500克，翻炒至上色。

步骤 9

淋入老抽1茶匙，加入香辛料翻炒均匀。

步骤 10

加入调味汁，翻炒均匀。

步骤 11

加入纯净水800毫升，盖上锅盖。

步骤 12

打开锅盖，加入白萝卜块，盖上锅盖。

步骤 13

打开锅盖，翻拌均匀，夹出八角、桂皮、葱段，撒大蒜段，烹饪完成。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

萝卜炖牛腩的小贴士

推荐选用牛腩而非偏精瘦的牛肉，口感更佳。

菜谱创建时间：2020-11-24 09:30:52