红烧排骨

作者： 夏厨房私人订制

用料

• 排骨 5斤
• 姜片 5片
• 醋 少许
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 食材的一半
• 盐 适量
• 老抽 上色即可
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 香叶 一小把
• 八角 一小把
• 桂皮 1小半
• 白糖 后续适量
• 大葱 3段
• 大蒜 一头
• 洋葱 半个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1，排骨洗净，沥水备用，2.冰糖砸碎，炒出糖油一旁备用3.葱姜蒜洗净备用，切段，(留一小撮放最后用)

步骤 2

油烧热放入生姜，排骨，炒至断生依次加入葱蒜，洋葱，生抽，老抽，蚝油，盐，熬化的糖油，与香料，然后后放入黄酒，黄酒可以个人喜好添加，也可加入料酒代替，最好加入烧开的水，没过排骨即可，可放入高压锅代替时间，（加入一点醋，可以缩短肉的蒸煮时间)

步骤 3

排骨煮熟后捞出，准备最后的收汁工作，当锅里的汁剩一半或者三分一的时候，可以调味道的咸淡，加入一些鸡精等调味料调味，最后加入预留好的葱段，蒜头，洋葱头，一会儿即可捞出

红烧排骨的小贴士

这道菜的关键在于最后算和洋葱头葱段的结合，一定要最后放哦~味道可以根据自己的喜好调

菜谱创建时间：2020-11-24 09:19:37