零失败的乳酪蛋糕

作者： 可可爱面团

在常规轻乳酪蛋糕基础上调整了配方，解决了奶油奶酪因温度偏稀而使蛋糕不成功的问题。 水浴法，150度80分钟（或160度70分钟），关火后烤箱拉开门慢慢冷却30分钟后再取出。 冷却脱模，冷藏保存。

用料

• 奶油奶酪 125克
• 淡奶油 50克
• 酸奶 75克
• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 60克
• 白糖 30克

零失败的乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、淡奶油、酸奶，搅拌至均匀。

步骤 2

这是加入两个蛋黄后再次搅拌均匀的样子

步骤 3

这是加入面粉（要过筛）、10g白糖再次搅拌均匀后得到面糊。此时去预热烤箱150度。

步骤 4

6寸模具，我的活底所以包上铝箔纸，内壁抹了黄油。

步骤 5

蛋白打发，20g白糖分次加入。

步骤 6

蛋白和面糊分两次混合，用抄拌手法不要花圈搅，装入模具，放入水盘中。放入预热好的烤箱，150度80分钟。

步骤 7

（时间到了以后不要着急取出，烤箱熄火拉开门让它自然冷却。）

步骤 8

不要用锯齿刀，就一把大菜刀

步骤 9

☺️

零失败的乳酪蛋糕的小贴士

回缩是正常现象。

菜谱创建时间：2020-11-24 07:04:43