红烧牛肉面

作者： 臻小灶

在家也可以做红烧牛肉面，太好吃了

用料

• 牛肉 500克
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 面条 200克
• 姜片 2片
• 大蒜 半头
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 花椒 5粒
• 料酒 2勺
• 油菜 4棵
• 胡萝卜 半根
• 干辣椒 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 5粒
• 盐 适量

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，牛肉切块 西红柿开水烫一下去皮油菜洗干净

步骤 2

西红柿切块，洋葱切块

步骤 3

牛肉冷水下锅焯水，加点料酒去腥，水开撇去血沫，捞出，牛肉汤过滤一下留得备用

步骤 4

锅中加入少许食用油，下入洋葱，姜片 香料炒香

步骤 5

下入牛肉西红柿继续翻炒，把西红柿炒碎，炒出香味

步骤 6

烹料酒，调入生抽，老抽，炒上色

步骤 7

加入牛肉汤，大火烧开，放冰糖，转小火加盖烧一个小时，调入盐，再烧二十分钟左右

步骤 8

挑出里面的洋葱姜片和香料，牛肉卤就做好了

步骤 9

面条开水下锅 快煮熟时，把油菜和胡萝卜下入锅中烫熟

步骤 10

面条捞出装盘，拜上青菜和胡萝卜 ，淋上牛肉和原汤即可食用

红烧牛肉面的小贴士

西红柿去皮时表面划十字花刀，可以开水烫一下，也可以放火上烤一下，牛肉要快熟时再放盐，先放盐，牛肉不容易榄，煮面时水里加点盐，面条更劲道

菜谱创建时间：2020-11-23 22:40:20