芦蒿炒肉

作者： 美食每刻08

芦蒿炒肉这道菜，一旦想起就忍不住想要吃了，鲜嫩的芦蒿和猪肉做搭配，特别的开胃下饭，如今又到了芦蒿上市的季节，我当然不会错过吃炒芦蒿，简单搭配下锅炒一炒，开胃解馋，配上一碗白米饭，别提有多香了，这芦蒿的季节性比较强，错过就要等明年了，所以说喜欢吃当然不容错过，芦蒿的价格相对于一般的蔬菜要贵一些，但口感和价值却都很好，下面我便会将这道芦蒿炒肉的做法分享大家，想吃不用去饭店，自己在家就能搞定。

用料

• 大蒜 2瓣
• 猪肉 100克
• 生抽 1勺
• 红椒 1个
• 食盐 少许
• 芦蒿 1把

芦蒿炒肉的做法步骤

步骤 1

第一步，芦蒿一把，将其清洗干净了，控下水，将芦蒿用手切成段，长短尽量要一致，同时要将芦蒿的老皮撕掉，分别处理好；

步骤 2

稍微带点肥的猪肉一块，切成稍微薄一点的片，猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会；

步骤 3

红椒去蒂切成小段，猪肉腌制好就可以炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上食用油，凉油放入猪肉片，快速翻炒下，让猪肉炒至发白的时候；

步骤 4

放入蒜片爆香，接着便可将芦蒿放入锅中了，大火快炒下，加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，待芦蒿断生后，放入事先切好的红椒；

步骤 5

快速翻炒均匀后，这道菜就做好了，关火，将做好的芦蒿炒肉盛出在盘子中，就可以上桌了，趁热吃。

芦蒿炒肉的小贴士

芦蒿的时效性是很强的，不抓紧吃就会老掉，只能当草了，芦蒿的营养丰富，而且还特别的清香脆嫩，其实用来搭配腊肉是最合适的，但我家最近没有备着的腊肉，因此只能用新鲜的五花肉来炒，虽说差了点味道，但还是很好吃的，这道芦蒿炒猪肉我家最近经常会吃，因为错过了这个季节就要等到明年才能吃了，所以说大家要抓紧，现在吃芦蒿正当时，上市的季节别错过了，简单搭配炒一炒特别的开胃解馋，大家别错过了。

菜谱创建时间：2020-11-23 21:17:47