香而不腻酸辣臊子面

作者： 娇妹儿的人间烟火

超级爱吃面的我偶然看到博主发了这个教程，有空就做了一次，一次成功，香而不腻，比外面买的吃的放心还不腻，再来一颗卤蛋，饱饱的，酸辣口儿的都不用放醋了

用料

• 面条 一份
• 姜 多放几片
• 香葱 两根
• 五花肉沫 适量克
• 老抽 三勺
• 陈醋 三勺
• 大料花椒 适量
• 上海青🥬 一颗
• 煮鸡蛋 六个

香而不腻酸辣臊子面的做法步骤

步骤 1

提前煮好的🥚剥壳，划上五刀，方便入味儿

步骤 2

锅开放点盐，橄榄油（菜的颜色会更好看）捞出备用

步骤 3

准备好配料，我还额外放了两个干辣椒

步骤 4

热锅凉油，炒香花椒大料，炒黑捞出丢掉

步骤 5

大火烧油，放入肉末（肥一点的最好），大火炒，逼出油脂，变白后放入姜片小葱，生抽陈醋，翻炒均匀倒入凉水，肉末的三倍，然后加入盐和鸡精，放入鸡蛋，小火咕嘟半小时

步骤 6

煮点刀削面搁碗里，摆上生菜，浇上两勺臊子，来颗卤蛋，配上辣椒🌶️一碗很快就下去了，把汤都喝了😄即使是煮包挂面浇上这个臊子也是超级香的

香而不腻酸辣臊子面的小贴士

热锅凉油炒花椒最好，火候小一点，炒黑了捞出 一定要先炒肉末再放葱姜 油不要放太多，肉末也会出油，正常炒菜量就行了

菜谱创建时间：2020-11-23 20:50:36