长得像石头，味道却无比治愈的咸蛋黄比司吉

作者： 蓝胖纸叮当

其貌不扬的咸蛋黄比司吉有着抚慰人心的朴实味道——可谓“美食不美“。比司吉（biscuits*）是北美很常见的一种热香小饼，口感比英式司康更松软，比面包更酥脆。 相比原味，这款咸口咸蛋黄比司吉口味要有趣得多。趁热掰开金黄色的咸蛋黄比司吉，咸蛋黄香气伴随热气融合在空气里。外壳酥脆，内部松软且多层次，是不需要任何特殊仪器或特别技巧就能完成的美味小饼！

用料

• 中筋面粉 200克
• 脱脂牛奶 140克
• 黄油 70克
• 金沙咸蛋黄调料 20克
• 泡打粉 7克
• 欧芹碎 1克

长得像石头，味道却无比治愈的咸蛋黄比司吉的做法步骤

步骤 1

食材准备！(脱脂奶也可以换成全脂奶）

步骤 2

将咸蛋黄调味料和欧芹碎加入中筋面粉中，用刮刀混合均匀。

步骤 3

加入切块的冰黄油，用手搓成粗颗粒状。

步骤 4

倒入冰牛奶，用刮刀大致混合成团。

步骤 5

面团转移到撒了干粉的案板上，用手聚拢。不要揉面！！！面团擀开或者用手压成长方形厚面饼，折三折，再擀开/压扁。接着重复两次（想偷懒不重复也可以，但反复折叠可以制造更酥松的层次感）

步骤 6

最终把面饼压成2.5-3厘米厚的长方形（其实什么形都可以），分割成块。

步骤 7

摆到铺了烘焙纸的烤盘上，表面薄薄刷一层牛奶（额外的，不在配方牛奶用量内）放入预热210摄氏度的烤箱中层，烤20-25分钟直到表面呈金黄-黄褐色(具体时间还要根据自家烤箱脾性自行调节）

步骤 8

不要小看长得像石头的比司吉，当作早餐或是配热汤、主菜作为午餐或晚餐，都是很让人感到幸福和温暖哟！

长得像石头，味道却无比治愈的咸蛋黄比司吉的小贴士

成品咸味比较淡，考虑配汤吃的，若是空口吃可以略微加点盐！

菜谱创建时间：2020-11-23 14:12:51