零卡糖奶油戚风蛋糕

作者： 伊布猫

18厘米戚风蛋糕模具 用的2倍甜度零卡糖 如果是普通零卡糖 用量翻倍

用料

• 鸡蛋 5个（55克以上）
• 水 70克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 2滴
• 2倍零卡糖 40克（蛋糕胚用）
• 淡奶油 400克
• 2倍零卡糖 25克（奶油用）
• 奶粉 25克

零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱170度预热 混合玉米油和水 然后筛入低筋面粉 拌匀

步骤 2

分离蛋清和蛋黄 蛋清打在无水无油的盆里 蛋黄加入面糊中拌匀

步骤 3

蛋清加入零卡糖和柠檬汁 电动打蛋器打发至中性发泡

步骤 4

混合蛋白 蛋黄糊 先把1/3蛋白糊加入蛋黄糊 翻拌均匀

步骤 5

再把蛋黄糊倒回蛋白中拌匀

步骤 6

倒入模具中 摔2下 震出气泡 放入烤箱烤35分钟

步骤 7

出炉 比用白糖做的高度还是差一点

步骤 8

倒扣 不烫手后脱模

步骤 9

脱模

步骤 10

这个零卡糖是2倍甜度的

步骤 11

其他的零卡糖用80克

步骤 12

淡奶油加入零卡糖和奶粉打发

步骤 13

蛋糕胚切开夹入奶油馅 外部抹好奶油 用慕斯围边围上系好丝带

步骤 14

摆上水果

菜谱创建时间：2020-11-23 10:48:01